MASA
-150 gr. de aceite de oliva
-150 gr. de vino blanco
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de azucar
-20 gr. de levadura prensada
-400 o 500 gr. de harina
COBERTURA
-3 o 4 tomates rojos y maduros
-130gr. de mozzarella
SALSA PESTO
-100 gr. de parmesano
-50 gr. de hojas de albahaca
- 2 dientes de ajos
-50 gr. de piñones
-250 gr. de aceite de oliva
-sal
-50 gr. de agua
MASA
Ponga en el vaso toods los ingredientes de la masa, menos la levadura, la harina y la sal y programe 1 min. Vel. 40º en vel 2
Añada el resto de los ingredientes de la masa y programe20 seg. En vel. 6 y despues 2 min. En vel. Espiga. Estire la masa finita (ver tecnica en receta basica)
COBERTURA
Ralle la mozzarella. Saque y reserve
Pele los tomates y haga rodajitas finas, secandolas con papel de cocina.
Ponga los tomates sobre la masa de coca,cubriendola toda, y en el centro de las rodajas de tomate un montoncito de mozzarella
Hornee la coca a 200º durante 20 min. Aproximadamente y cuando este horneada eche un poco de salsa pesto
ELABORACION SALSA
Trocee el queso y rallelo con5 golpes de turbo, luego programe 15 seg. Vel. 5 - 7 - 9 , con la maquina en marcha,añada los ajos la sal, los piñones y la albahaca. Repita la misma operacion.
Cuando este todo triturado y homogeneo, vierta el aceite poco a poco a vel. 5
Añada el agua y mezcle
Nota: se puede utilizar para pasta cocida