Como hacer pescado a la asturiana
100gr de cebolla,
1 diente de ajo,
120 gr de tomate triturado clase extra y colado,
1 cucharadita pimenton dulce,
1 pizca de pimenton picante,
50 gr de vino blanco,
200 gr de jugo de los mejillones,
1 cucharadita de perejil picado,
800gr de mero o rape….cualquier pescado que tenga carne.( el pescadero que os lo pele y quite la espina y la reservais )
500 gr de mejillones,
sal y pimienta blanca.
Se corta el pescado en cuadrados de 3×3 aprox o filetitos.
Abrir los mejillones en su jugo y reservar el liquido,
En el aceite caliente añadir los ingredientes del sofrito salpimentados: cebolla, ajo, y el tomate colado en V4o5 unos segundos y cocinarlo7 u 8 minutos a 100º y misma velocidad.
COLOCAR MARIPOSA y añadir pimenton, perjil y vino blanco, y el liquido de los mejillones, y volver a programar de nuevo 100ºV1 5o 6 minutos hasta que todo lo del vaso vuelva a cocer.
A continuacion añadir la espina del pescado que luego tiramos pero da sabor, y los trozos de pescado. Volver a programar V1 100º 3´nada mas.
Si vierais que hace falta una chispa dejarlo con la maquina parada o añadir 1´mas.
Pero POR FAVOR, no paseis de tiempo. Servir el pescado con los mejillones alrededor y esparcir perejil
Antes de servirlo, cubra con la salsa rosa restante y adórnelo a su gusto