Como hacer

Cocer a 100º velocidad 4 durante 20 minutos. En lugar del cubilete puedes colocar el cestillo invertido para que salga mas concentrada.

Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas y cocerlas en 50 g de mantequilla a fuego suave tapadas, 30 min. (con la mariposa puesta poner en la thermomix la mantequilla junto con la cebolla cortada en rodajas finas y programar 30 minutos/velocidad 2/90º, con el cubilete puesto. Tiene que quedar muy transparente y cocida).
Salpimentarlas y añadir 2 dl. de vino tinto y la miel (o el azucar). Cocerlo destapado unos 40 minutos (tiene que quedar con una textura de mermelada). (igual que en la “cocina tradicional” pero 40 minutos/100º/velocidad 2, y destapado, para que evapore)

Pelar los plátanos y ponerlos en la jarra del thermomix con el zumo de los dos limones. Hacer un puré.
Luego lo ha puesto en una cazuela ( quizà se podria terminar en el thermomix, pero yo lo explico tal como lo ha hecho), añadir el azúcar y los 4 trozos de limon escurridos ( la piel del limon ayuda a espesar), cuando ya ha cocido un buen rato se le añade el xocolate y la nuez moscada.
Seguir cociendo hasta obtener la textura deseada, ha ser ser un poco espesa.
Luego ha llenado los botes que se tienen a punto, cerrar i dar la vuelta para que se cree vacio. Y ya està.
Ha recomendado hervir antes los bostes de cristal unos 10-15 minutos para esterilizarlos, de este modo la mermelada durará más tiempo.

Pelas el limón con cuidado de quitar toda la parte blanca y las pepitas. Lo echas al vaso y después pones la fruta(quitando los rabitos a lo higos, claro) y el azúcar.
Programas en velocidad 4 ó 5 (depende de si quieres que queden trocitos o no) temperatura 100º,20 minutos.
Si pones 1/2 kilo de fruta y 1/2 de azúcar, programas 15 minutos.
Retiras el cubilete de la tapa y colocas en su lugar el cestillo, para que evapore más. Si aún así la mermelada resulta clara a tu gusto, se programa algunos minutos en varoma hasta que esté cómo te guste.

Lavar la fruta bien limpia que utilizaremos también la piel, sacar a la naranja y al limón las pepitas que tengan, y a la manzana el corazón.
Poner a la maquina en velocidad 3 ½ unos segundos para cortarla.
Se pone el agua y las frutas en la th, junto con el azúcar, 20 minutos a temperatura 100º . Cuando a pasado este tiempo se tritura todo bien, y se ponen 20 minutos más. Si queda muy clara se pone 5 minutos a temperatura varoma.
Conforme se va enfriando se cuaja más.

Pelar las naranjas y el limon sin ninguna parte blanca y sin semillas. Poner en el vaso en maxima velocidad durante 1 minuto.
Añadir el azucar y las zanahorias troceadas y la cascara de naranja . Programar 25 minutos, 100º velocidad 8.
Al final, si queda un poco líquida, 10 m. Varoma
Finalizada la coccion, verter el contenido del vaso en tarros de cristal.

2 minutos velocidad 6
25 minutos temperatura 90 velocidad 1
Si queremos trocitos sería al principio velocidad 4
Si queremos una mermelada con textura pero sin trozos 2 minutos más a velocidad 6.

1/2 kg de limones pelados y la piel de uno (como la de naranja, solo la parte amarilla) con un poco menos de 1/2 kg de azucar (en casa no somos nada golosos).
Programar 30 minutos, tem 100º y la velocidad primero a 4- 5 para triturar y despues a 1 -2.
Al final la trituré un poco más. Pero ten cuidado porque muy triturada queda fea.
Quedaba como un poco gelatinosa.