Como hacer

- azúcar en vaso seco - pulverizar 30 seg. Vel. 5-7-9 y bajar de las paredes del vaso
- añadir cáscaras - 30 seg. Vel 5-7-9 y bajar de las paredes del vaso
- añadir leche, 2 min. 40C vel. 5
- añadir mantequilla, levadura, huevos, agua azahar, sal – batir unos segundos vel. 5, hasta que este uniforme
- añadir 250 gr. harina, 15 seg. Vel. 6
- añadir 300 gr. harina, 7 min. Vel. espiga
- dejar reposar en el vaso tapado por toalla, hasta que doble (de media a una hora)
- con manos bien aceitadas, formar roscón sobre bandeja empapelada (simplemente ayudados de la espátula verter masa en bandeja y hacer agujero en el centro y estirar hacia afuera, formando el roscón)
- adornar con tiras de naranja confitada (o escarchada)
- espolvorear ligeramente con azúcar glass
- introducir en horno precalentado a 50C con vasito de agua, hasta que doble de volumen (una media hora)
- subir a 225C y hornear por 10 minutos
- bajar a 200C y hornear por 13 minutos
- sacar del horno y espolvorear con azúcar glass

si se quiere rellenar, esperar a que se enfríe, of course. Montar 500 ml. de nata muy fría, añadiendo en el proceso 1 cucharada de agua de azahar, para aromatizarla, y azúcar al gusto.

NOTA: la calidad del horno es especialmente importante en la bollería. El horno donde hago el roscón (y siempre sale perfecto) es de aire

Pesar cada uno de los ingredientes por separado y reservar.
Poner la mariposa y añadir al vaso las claras. Programar 7 min., velocidad 3.Cuando pasen 5 min., introducir por el bocal, poco a poco, el azúcar.
Finalizado el programa, añadir las yemas y la harina,.Programar 2 min., velocidad 1 y después pasar a velocidad 2. Sacar la crema con la ayuda de la espátula y verter en un molde tipo corona de silicona., Poner en el horno recalentado a 180º durante 1 hora y 15 minutos.

El azucar, lo haces glass y le añades 3 huevos, lo pones 1 minuto 100º v 3. Luego añades 1 yogourt de la lechera cristal de limon,100gr de aceite,y lo pones 16 segundos (sin temperatura),
Añades 170gr de harina,1 sobre de levadura y una pizca de sal. lo programas 6 segundos v 3 y luego lo unes con la espatula. lo basculas a un molde previamente untado con margarina yo tengo el de tupperware de silicona que no necesita untarle nada, es una maravilla. lo metes al horno previamente calentado 180º 30 minutos aprox
Si no te sale bien es problema del horno.

Batir el zumo de naranja,el aceite y los huevos (menos una clara que montaremos apunto de nieve y reservaremos) en velocidad 8 durante 1 y 1/2 minuto.
Añadir el azucar, ya pulverizado y seguir batiendo 1 minuto mas.
Añadir la harina y mezclarla en intermitente en velocidad 3-4 , la levadura la habremos mezclado con la harina . La clara montada se mezcla al final con la espatula.
Verter la masa en moldes de magdalenas hasta la mitad y poner al horno precalentado a 190º unos 25 minutos.

Hay que elaborar primero una masa “esponja”:
Poner en el vaso 60 grs de agua 1 min a temperatura 40 y vel 1.
añadir los 100grs de harina,la levadura y la cucharadita de azucar.Poner 30 seg a velocidad espiga.
Sacar esta masa,cuesta un poquito de trabajo,mejor con las manos húmedas,y dejarla en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Intruducir la masa de nuevo en el vaso,añadir todos los ingredientes de la segunda masa y programar 1 min a velocidad espiga.
Sacar la masa y dejar reposar en un sitio cálido 15 min,otra vez doblará su volumen.
Poner la masa sobre una superficie seca en la que hemos puesto harina y amasar un momento,solo para dar forma de bola.
Aplastarla con el rodillo hasta que tenga 3mm,cortar los donuts y dejar en un sitio cálido hasta que doblen su volumen de nuevo.
Freir en aceite a 180 grados.
Pasar por almibar (se hace en frío mezclando el agua con el azúcar) todavia calentitos.dejar enfriar y ¡a comer!

MALENA

Freir en la sarten la piel de naranja con el aceite. quitar la piel y reservar el aceite.
Poner la mariposa en el vaso. Echar los huevos y el azucar. 6 mi. 40º, vel 3.
Quitar temperatura u programar otros 6 m. vel 3.
Añadir el aceite y la leche. 3 seg. vel 3
Añadir la harina y la levadura. 6 seg, vel 3
Poner en los moldes. Espolvorear con azucar. Horno 180º, 8-10 minutos

Encender el horno a 180º.
Pesar la harina y reservar.
En el vaso bien seco, poner el azúcar y programar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, añadir la piel del limón y repetir la operación: 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivo.
Añadir el aceite y el zumo y programe 1 minutos velocidad3 .Si se utiliza mantequilla ó margarina, programar 1 minutos 40º velocidad 3, sacar y reservar.
En el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas añadir las claras con un pellizco de sal y unas gotas de limón ó vinagre y programar 8 minutos, velocidad 3 ½ sin poner el cubilete en el bocal, las claras tienen que quedar montadas a punto de nieve muy duro.
Mientras se montan las claras, engrasar un molde con mantequilla o margarina y espolvorear con un poco de harina.
Cuando pare la máquina, volver a poner la misma velocidad (3 ½ ), poner el cubilete en la forma acostumbrada, o sea boca arriba, e ir depositando la mezcla que tenemos reservada del paso 4 sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente a las claras.
Mezclar el sobre de Royal con la harina y añadirlo a vaso, programar 6 segundos velocidad 5.
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º durante 30 minutos.
Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla

Ponga la mariposa y eche los huevos y el azúcar. 7 min a 40º vel. 3. Cuando acabe, quitar la temperatura y batir 6 min, vel.3.
Añadir los ingredientes restantes y programar 5 segundos, vel.2.
Colocar los moldes de papel en una bandeja de horno, llenándolos sólo hasta la mitad.
Espolvorear con azúcar la superficie.
Horno precalentado a 180º durante 10 ó 12 minutos.
Con sabor a naranja, utilice sólo 150 g. de aceite y 100 g. de zumo de naranja.

Ponga en el vaso la leche, 50g de mantequilla, el azúcar y la sal y programe 1min a 40ºc, vel.2. Agreguela levadura, el huevo, la harina y el azúcar vainillado y mezcle 10seg a vel.6
A continuación programe 2min a velocidad espiga.
Retire la masa del vaso, envuelvala en hoja de plastico transparente y dejela reposar 30min.
Pasado ese tiempo ponga la masa en una superficie enharinada, espolvoréela con harina y estírela, dejandole muy fina. Déle forma de rectángulo.
Pinte el rectángulo con la mantequilla restante ablandada, dejando los bordes sin pintar, utilice toda la mantequilla. Doble el rectángulo en tres, déle medio giro hacia la derecha y estire otra vez formando de nuevo un rectángulo, repita esta operación tres veces, e introdúzcala de nuevo en el frigorifico, envuelta en plastico durante otros 30 min.
Estire la masa formando un rectángulo, dividala en dos y corte triangulos con un cortapasta, pinte los bordes con huevo batido o con leche, enrolle los triangulos como si fueran cigarrillos y doble las puntas hacia dentro, formando unos cuernecitos, pintelos con huevo batido o con leche e introduzcalos en el horno, precalentado a 180ºc, durante 15 ó 20min.
Mientras tanto prepare el almibar: ponga en el vaso el agua y el azúcar y programe 15min a 100ºc, vel.2 una vez horneados los croissants, píntelos con el almibar rápidamente para que brillen.

Se ponen en el vaso la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 1.
Se añaden los huevos y la levadura y se mezcla a velocidad 4.
A continuación se añade la harina y se programa 2 min. velocidad espiga.
La masa no se tiene que pegar en las manos. Se deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen.
Se saca del vaso, se extiende muy fina, se pincela con la manteca de cerdo previamente fundida y se dobla sobre si misma, se extiende de nuevo y se repite la operación.
Cortamos la masa en tiras y la enrollamos como si fuera un cigarro. Despuemos la doblamos como si fuera un caracol, dejando un poco de separación en cada vuelta, formando la ensaimada.
Las ponemos sobre una placa de horno pincelada de aceite, separadas entre sí.
Se dejan reposar hasta que doblen su tamaño.
Las pulverizamos con agua fría y las metemos en el horno previamente calentado a 200º, durante 15 min. aproximadamente. Se sacan del horno y se espolvorean con azúcar glass.