Como hacer

Poner las verduras en el vaso y triturar 6 segundos , velocidad 3 y 1/2
añadir el aceite y la sal y el vino. Programar 15 minutos velocidad 1, temperatura 100º, añadir el oregano. Mezclar con los espaguetis previamente hervidos.
Se sirven espolvoreados con queso rallado.

Paso 1: Ponga las cáscaras de las gambas y el agua en el vaso. Programe 5 min., 100º, vel.4. Saque, cuele y reserve.
Paso 2: Ponga en vaso limpio los ajos, el perejil y las pastillas y triture en vel. 6 a 8. Añada el resto de los ingredientes de este paso y mezcle durante unos segundos en vel. máxima. Saque el preparado del vaso y reserve.
Paso 3: Ponga en el vaso los ingredientes del paso 3º. Trocee de 6 a 8 seg., en vel. 3 ½ . Programe después 5 min. a 100º en vel.1.
Paso 4: Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada los ingredientes del paso 4 y programe 7 min.,100º en vel. 1.
Paso 5: Eche el arroz y programe 3 min., 100º, vel. 1. Añada el líquido del paso 2º que teníamos reservado y programe 12 min. a 100º en vel. 1. Cuando falten 5 minutos aumenta la temperatura a Varoma (si ve que salpica mucho, ponga sobre la tapadera el cestillo invertido). Añada cuando termine, los cuerpos de las gambas reservados. Déjelo reposar en la máquina 2 ó 3 min. Sáquelo después a una fuente de servir amplia y sirva rápidamente.

Hacer un fumet con las pieles y cabezas de las gambas y 500 gr. de agua
Programar 6 minutos, 100º, vel.4.
Colar y reservar.
Lavar bien el vaso, con la máquina en velocidad 6, dejar caer los ajos la cayena (si se utiliza)y el perejil, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, 100º, vel.1
Una vez dorados los ajos con el perejil, añadir el fumet con agua hasta aprox. 1 litro y la sal programar 10 minutos, 100º, vel.1
Cuando hierva el agua, poner la velocidad 1, quitar el cubilete y añadir los espaguetis enteros a través del agujero de la tapadera, el movimiento de las cuchillas los irá metiendo hacia dentro.
Programar el tiempo que indica el fabricante del paquete, añadiendo dos minutos más a 100º, vel.1, si veis que no están blandos, le ponéis dos minutos más.
Escurrirlos si gustan secos y añadir los cuerpos de las gambas. Mezclarlos bien y servir

Ponga en el vaso del thermomix las verduras en trozos regulares y trocéelas muy menuditas durante 6 a 8 segundos en velocidad 3 y medio. Sáquelas y póngalas en el recipiente varoma.
Eche medio litro de agua en el vaso y póngala a hervir durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 . Cuando empiece a salir el vapor, ponga el recipiente varoma con las verduras sobre la tapadera y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (tienen que quedar al dente) cuando termine, saque las verduras y añádales sal, pimienta y un poco de la mantequilla.
Coja a dos láminas de la masa elegida, píntelas con mantequilla por ambos lados y rellénelas de la siguiente manera: ponga un poco de verdura, queso brie en láminas sobre ellas y otro poco de verduras. A continuación proceda a cerrar el paquete? Este tiene que tener forma cuadrada y deberá estar bien cerrado y apretado para que no se salga el relleno. Selle bien los bordes con agua para que quede bien cerrado.
Coloque los paquetitos en una fuente de horno y hornéelos a 200º durante 10 o 12 minutos hasta que estén bien dorados.
Sírvalos sobre un lecho de escarola con granos de granada, y acompañados de una salsa vinagreta o bien la salsa para foie.

MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40ºC en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula

COBERTURA
Ralle el queso durante unos segundos en velocidad 5-7-9 y reserve
Trocee el jamón uns segundos en velocidad 3 1/2. Reserve
Trocee las aceitunas verdes en la misma velocidad durante unos segundos y mezclelas con el jamón resrevado
Para colocar los ingredietnes deberá dividir la pizza en cuatro partes iguales. Puede ayudarse con una cartulina o una regla.
En una de las partes coloque el jamón con las aceitunas, en otra las rodajas de toamte con las aceitunas negras, en otra las alcachofas y en otra los champiñones
Por último espolvoree con el queso rallado y el orégano
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225º, 15-20 minutos

Cocer los espaguetis con el caldo de pescado y sal si les hace falta
Poner el aceite en el vaso y programar 3 min. Temp. Varoma, vel. 1.
Con la máquina en marcha a vel. 5 y echar los ajos por el bocal y programar 3 min. Temp. 100 vel. 1.
Añadir las gambas y programar otros 3 min. a la misma temperatura y velocidad
Añadir la nata y el atún, y dejar que espese la salsa 10 min. mas o menos a temp. 100 vel 1. Si no ha espesado en este tiempo, ponerle unos minutos mas a temperatura Varoma.
Agregarle los espaguetis cocidos y mezclar a velocidad 1 unos segundos.

Cocemos los espaguetis en la thermomix, nosotros le hacemos un sofrito de ajo, antes de poner el agua para cocer, una pastilla de caldo y dos hojitas de laurel, para que tenga la pasta más sabor.
Cuando la escurrimos le ponemos una cucharada de mantequilla; pero en el mismo cestillo, para que escurra el exceso.
Cuando saquemos los espaguetis ponemos como unos 30 grs. de aceite y 3 dientes de ajo, que añadiremos por el bocal con la máquina en marcha.
Sofreimos 3 min. varoma a vel.1.
Luego añadimos el bacon y las cayenas (nosotros no picamos las cayenas, por que mi marido no tolera muy bien el picante, pero aún así sale algo picante), sofreimos al mismo tiempo, temperatura y velocidad, y sin el cubilete.
Cuando hayamos terminado añadimos los espaguetis y el huevo ( yo aconsejo batirlo, por que así se distribuye mejor) por encima de ellos y programamos 5 min. 90º vel.1.
Sacamos y servimos con el queso en polvo por encima y a disfrutar.

Poner en el vaso el aceite, programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Seguidamente añadir la cebolla, el pan y el ajo por el bocal en velocidad 3 1/2. y a continuación programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadir el vino y programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 6.
Poner la mariposa en el vaso, agregar el arroz, y programar 18 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, 8 minutos antes de que finalice agregar las almejas y servir.
Nota: en casa cuando no tengo almejas las hago sin ellas y sale también muy bueno, aunque mi marido siempre dice que ha comido arroz con almejas sin almejas.

Calentar el aceite en una cazuel ao sartén honda y freir a fuego lento la cebolla picada fina. cuando esté transparente añadir el ajo, el apio y la zanahoria, todo picado fino. Dejar que se sofría durante unos 10 minutos, moviendolo de cuando en cuando.
Añadir la carne picada y dorarla a fuego vivo, sin dejar de mover, y cuando se note que la carne empieza a pegarse en wl fondo del recipiente, regar con el vino. Dejar cocer hasta qque se evapore e incorporar el tomate y el perejil picado.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y dejar cocer, sin tapar, a fuego moderado, hasta que la salsa espese. Deberá cocer algo menos de media hora.