Como hacer bagels 2
1 1/2 cucharada de azúcar refinada
300ml. de agua
500 grms de harina de fuerza
1 1/2 cucharadita de sal
Poner en la Thermo el agua y la sal a 40º un par de minutos, añadir por este orden la harina, el azúcar y hacer un pequeño hoyito donde dejaremos caer la levadura. Mezclar unos segundos en posición 1.
Amasar en posición espiga unos 3 minutos.
Retirar o no, según se prefiera ,del vaso. Si se retira ponerlo en un recipiente ligeramente aceitado lo bastante grande como para que quepa una vez doblado el volúmen y taparlo con un plástico y unos paños de cocina. Se puede dejar en el vaso tapado con un plástico y unos paños de cocina hasta que doble el volúmen, en cualquiera de los dos casos tardará aproximadamente 1/2 hora.
Pasado ese tiempo si lo tenemos en la Thermo amasar en posición espiga 1 minuto, sino amasar a mano para quitarle el aire. Armar los bollitos con forma de rosquillas, calentar agua en una olla o sartén profunda, cuando ya estén armados los bollos hervir en el agua unos 15 segundos. Colocar en una fuente de horno (previamente calentado a 200º) hornear unos 15/20 minutos.
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