Como hacer

Precaliente el horno a 50° colocando en una esquina de éste un vaso con agua.
Pese la harina y reserve.
En primer lugar, ralle el queso (Vel. 5-7-9). Eche las hojas de albahaca sobre el queso y rállelas (5-7-9). Saque y reserve.
Sin lavar el vaso, vierta el agua y el azúcar y programe 2 minutos a 40° en velocidad 2.
Agregue la mitad de la harina y la levadura y programe 8 segundos en velocidad 6.
Añada la harina restante y la sal, y amase a velocidad Espiga durante 3 minutos.
Agregue lo que teníamos rallado y reservado y programe 1 minuto en velocidad Espiga para que quede todo homogéneo.
Retire la masa del vaso y póngala en un molde de plum-cake pincelado con aceite de oliva y con las manos mojadas en aceite, presione la masa con los dedos, para que se impregne bien,
Introduzca el pan en el horno precalentado a 50º y manténgalo hasta que doble su volumen (unos 30 minutos)
Suba la temperatura del horno a 225°C sin abrirlo y hornee otra media hora. Si en los últimos minutos se tuesta demasiado, baje la temperatura a 200°C.
Puede pintar la superficie del pan, antes de retirarlo del horno, con un poquito de agua con sal, leche, mantequilla, etc.

Ponga todos los ingredientes en el vaso: 2 minutos, 100º, velocidad 4
Acabado el tiempo, abra y baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Programe 10 minutos, 100º, velocidad 2
Finalmente triture durante 20 se. Vel 3. Sirva a continuación

Poner todos los ingredientes en el Thermomix y programar 10 minutos a 90º velocidad 4. Poner base de galleta y cubrir con mermelada.

Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto el agua. Programe 2 minutos en velocidad máxima. (los hielos nos ayudan para conseguir una perfecta trituración).
Añada el agua y mezcle unos sg en velocidad 3.

NOTA Pruébelo y si admite más agua, añádala al final para que no haga espuma. Salen dos litros aprox. Si no quiere poner granadina, aumentaremos la cantidad de azúcar a 150 ó 200 gr. Tendremos un riquísimo zumo integral.

* Una vez preparadas las verduras, trocéelas 4 segundos a velocidad 3 1/2 en tres veces. Viértalas en un cuenco y reserve.
* A continuación, ponga el aceite en el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, excepto el tomate y los condimentos y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpore el tomate y los condimentos, y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Ponga sobre la tapadera el cestillo invertido, en lugar del cubilete para evitar salpicaduras.
Nota: Puede añadir 250 g. de berenjenas sin pelar quitando 50 ó 100 g. de calabacines.

Hervir berenjenas en el cestillo (la cantidad: las que os quepan) hasta que queden blandas, yo las tuve aprox. 20 minutos.
Colar el agua. Secar el vaso. Calentar aceite a temperatura Varoma y añadir por el bocal a velocidad 8, unos cuantos ajos (la cantidad: según vuestro gusto). Poner velocidad 2 y echar las berenjenas.
Añadir sal y especias al gusto (yo eché cominos y un poco de picante). Dejar unos 15 minutos y comerlo con pan de pita tostado en el horno.

MASA
Pese la harina y reserve.
Ponga todos los ingredientes en el vaso menos la harina, la levadura, el huevo y la sal y programe 15 seg en vel. 6 y despues 1 minuto en vel. Espiga. Si no queda bién amasado, programe 1 minuto más a la misma velocidad. (No eche toda la harina hasta ver que la admite ).
Saque la masa del vaso, dividála en 2 partes una más grande que otra, coloa´ndose en el molde la más grande. Se pone papel antiadherente y se estira la masa con el rodillo procurando que quede muy fina. Se transporta la masa a la bandeja, se pone el relleno siempre frío.

RELLENO
Ponga en el vaso la cebolla troceada y los aros de puerro y trocéelo pequeñito, de 6 a 8 seg en vel. 3 1/2.
Ponga el aceite y programe 7 minutos a 100º en vel. 1.
Después de sofreir, si no quiere encontrar los trocitos triturelo 12 seg en vel. 5.
Añada el salmón en trocitos pequeños y las setas troceadas, y programe 5 minutos a 100º en vel. 1. Deje enfriar.
Cubra la base con el relleno y póngale unas remitas de eneldo.
Con la otra masa , haga tiras y cubra la empanada haciendo un enrejado o bién cúbrala con toda una lámina de masa.
Pinte las tiras con huevo batido junto con unas cucharadas de agua y con el horno precalentado, hornee a 180º entre 25 y 30 minutos.
Sirvala caliente.

Poner todos los ingredientes a la vez en el vaso de la thermomix y programar, tiempo 8, temp. 90º, vel. 4.
En caso de preferir chocolate en barra, lo añadiremos cuando hayan pasado 3-4 minutos, el tiempo de que la leche se haya calentado, para evitar el ruido tan desagradable de los trozos de chocolate en la paredes del vaso.
NOTA: Mientras se hacen las natillas, preparar el recipiente, luego que terminen,las volcamos rapidamente para que no se corten, si esto ocurre, volver a ponerlas
en el vaso y llevar a vel. 5-7, unos segundos.

Yo la verdad, no le eché sal porque me parecía tan raro… y salieron buenísimas.

Desalar el bacalao. Picar el pimiento verde y la cebolla en juliana. Ponerlos a marinar con sal, los ajos machacados, la guindilla, el aceite y el vinagre durante toda la noche.
(Reservar el líquido, que después servirá para aliñar la ensalada).
Poner el bacalao en agua fría, acercar al fuego y cuando empiece a hervir, sacarlo del agua y escurrirlo. Quitar las pieles y las espinas y separarlo en lascas.
Cocer las patatas en agua hirviendo con sal, pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Lavar la lechuga y cortarla en juliana.
Colocar en el plato un fondo de lechuga y sobre el unas rodajas de patata, poner encima las lascas de bacalao y la juliana de cebolla y pimiento escurrida. Mezclar el líquido de macerar con una cucharada de pulpa de pimientos choriceros, rectificar el punto de sal y regar la ensalada.

Se limpia el atun y se sal abundantemente dejandolo marinar 2 horas..se caliente el aceite en varoma con las especias para perfumarlo.se blanquea el atun poniendolo en h20 fria hasta que salga una espumita blanca (sin llegar a hervir)se lava cuidadosamente con agua fria .se seca y se pone en la th , 40 mtos , 80º velocidad 1.
Se guarda con el aceite en tarros de vidrio .
Se puede comer en ensalada o sobre tostadas con mousse de escalibada ( pimientos asados al horno , se pelan y se añade aceite ,sañ, unas gotas de vinagre de mmodena,pimienta y una pizca de azucar)